Rollos de canela con manzana

Ingredientes para 4 comensales
Masa: 250gr. harina, 60gr. azúcar, 10gr. levadura fresca, 1 huevo pequeño, 120ml. leche, 30gr. mantequilla, un pizca de sal. Relleno: 450gr. manzana, 30gr. mantequilla, 80gr. azúcar, 1 cucharadita maizena, 1 cucharadita de canela, agua.

Dificultad                     3

1. Templar la leche y disolver la levadura.
2. Mezclar la harina con el huevo, el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla.
3. Ir trabajando a la vez que le vamos añadiendo la leche.
4. Amasar hasta conseguir una masa homogénea. Taparla con papel film y dejarla reposar durante una hora, hasta que doble su tamaño.
Relleno:
1. Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortarlas en dados pequeños.
2. Poner en una cazo las manzanas, la mantequilla, el azúcar, la canela, la maizena y un poco de agua, y remover.
3. Cocinar hasta que las manzanas estén blandas y espese la salsa. Dejar enfriar.
Montaje:
1. Espolvorear harina en una superficie y estirar la masa. Extender la masa con un rodillo hasta hacer un rectángulo.
2. Esparcir tres cuartas partes del  relleno sobre la masa y enrollarla.
3. Cortarla en rodajas de 3 cm. y ponerla en una bandeja sobre papel. Dejarla fermentar 2 horas.
4. Meter al horno a 180ºC unos 20-30 minutos. Sacar y echar por encima el resto de la mezcla de manzana.