Xole Aramendi
Erredaktorea, kulturan espezializatua
Elkarrizketa
Virgilio Martínez
Chef del restaurante Central de Lima

«La misión de la alta cocina en Perú es generar comunidad»

Virgilio Martínez ejerce de anfitrión esta noche en la cena que pone el punto final a la sección Culinary Zinema. El chef remarca en esta entrevista la misión de la alta cocina en Perú, lograr que los agricultores vean valorados sus productos y su trabajo diario.

Virgilio Martínez, en el Basque Culinary Center.
Virgilio Martínez, en el Basque Culinary Center. (Jagoba MANTEROLA | FOKU)