Gero eta zorrotzagoa den merkatu batean, non kontsumitzaileak jatorria, jasangarritasuna eta benetakotasuna baloratzen dituen, arrain-kontserbek protagonismo berritua bizi dute. Testuinguru horretan, Conservas Olasagastik bere posizionamendua indartzen du, ehun urtetik gorako tradizioa etorkizunaren aldeko apustu argiarekin uztartzen duen enpresa gisa.

Ez da kasualitatea Olasagastiren Hegaluzea oliba-oliotan berriki Forbes aldizkariak atun-kontserbarik onena bezala izendatu izana; izendapen horrek lehengai onenaren hautaketan eta elaborazio-prozesu zainduan oinarritutako lan egiteko modua berresten du.

Konpromiso hori itsasoan hasten da. Olasagastik Kantauri itsasoko arrainarekin lan egiten du, artisau-arrantza teknikekin arrantzatua, eta jasangarritasunaren eta hurbiltasunaren aldeko apustua eginez. Bide horretan, Olasagastik lankidetza estua mantentzen du Kofradia-Itsas Etxearekin, helburu eta interes partekatuak baitituzte: artisau-arrantzaren defentsa, tokiko balio-katearen sustapena eta eredu jasangarri eta arduratsu baten aldeko lana.

Elaborazioak bere izaera artisaua mantentzen du, non eskarmentudun eskuen lana funtsezkoa den oraindik. Hala ere, tradizio hori gaur egungo kalitate eta elikagaien segurtasun estandar zorrotzenekin batera joan behar da. 2025ean IFS Food ziurtagiria lortzea oreka horren isla da: jakintza tradizionala eta merkatuaren egungo eskakizunetara egokitzea.

Aldi berean, enpresa hazkundea sendotzen ari da estatu mailako merkatuan, bere nortasunarekin bat datorren banaketa selektiboaren alde eginez. Olasagastik lehentasuna ematen dio denda espezializatuetan, kalitate goreneko posizionamendua duten establezimenduetan eta produktu ekologikoetara bideratutako guneetan egoteari, non kontsumitzaileak kalitate bereizgarria eta trazabilitatea bilatzen duen.

Ildo horretan, bere presentzia EROSKIn ere azpimarratzekoa da; lurraldeari eta tokiko ekoizleei estuki lotutako banaketa-sarea izanik, markaren balioekin bat datorren ingurunea eskaintzen du.

Nazioarteko bokazioa betidanik izan da markaren historian konstante bat, Italia izanik hasiera-hasieratik merkatu nagusietako bat. Gaur egun, ikuspegi horrek are garrantzi handiagoa hartzen du, gourmet kontserbek mundu mailan harrera handia duten testuinguru batean, bereziki historia eta nortasun sendoa dutenek.

Gainera, euskal gastronomiaren nazioarteko errekonozimenduak, Donostia edo Bilbo bezalako erreferenteekin, lurralde honi lotutako produktuen erakargarritasuna indartzen du, non tradizioa eta berrikuntza modu naturalean uztartzen diren.

Horrela, Olasagastik ideia argi batekin aurrera jarraitzen du: haztea, bere esentzia galdu gabe. Jatorriaren alde, pertsonen alde eta kalitatea ez lelo gisa, baizik eta eguneroko konpromiso gisa ulertzen duen lan egiteko modu baten alde eginez.