El prestigioso concurso gastronómico de Aixerrota, que organiza la asociación Itxas Argia de Getxo en las campas de Aixerrota, inaugura la larga lista de fiestas de los barrios getxoztarras, como son las de Santa Ana de Areeta, los sanignacios de Algorta, las fiestas de Romo o las del Puerto Viejo.

Este popular evento, que cumplió el año pasado nada menos que 70 años, se celebra desde 2023 coincidiendo con la festividad de Santiago. Este año cae en sábado, por lo que se espera una asistencia mayor que en ediciones anteriores, en las que se congregaban más de 20.000 personas, mientras el número de paellas preparadas superaba las 300.

El programa de esta 71ª edición será similar al de otros años. La inscripción se abrirá a las 10.30 horas y al mediodía habrá una llamada con txalapartaris y actuación de dantzaris, a cargo de los txikis del grupo de danzas Itxas Argia. La presentación de las paellas tendrá lugar entre las 13:30 y las 14:30 horas y la entrega de premios se realizará tras la comida. Para terminar la jornada, a las 18.30 horas comenzará la romería con el grupo Lehian.

Este año, la principal novedad está relacionada con el espacio destinado al certamen, ya que el Ayuntamiento ha vallado 2,4 hectáreas en las campas de Aixerrota para proteger el hábitat costero de Getxo. Esta restricción no afecta directamente al espacio destinado al concurso, pero sí restringirá el uso de una de las zonas que utilizan las cuadrillas al margen del recinto oficial y obligará a modificar algunos aparcamientos.

La medida responde a las directrices medioambientales del nuevo Plan General de Ordenación Urbana (PGOU), que delimita dicha zona como “Hábitat de Interés Comunitario Prioritario de Brezales secos atlánticos costeros”. El objetivo es compaginar la celebración de la jornada festiva con la minimización de los riesgos ambientales. En palabras de la la alcaldesa de Getxo, Amaia Agirre, «hemos de compaginar el disfrute de una fiesta tan arraigada en Getxo con el respeto al entorno y al medio ambiente. Es un área especialmente frágil, que debemos cuidar y proteger. En esta tarea tenemos que implicarnos y encontrarnos las instituciones y la ciudadanía, para que podamos seguir disfrutando de esta celebración de una manera más sostenible».

La acotación de este terreno obligará a trasladar unos metros el aparcamiento reservado para personas con movilidad reducida acreditada, que estará debidamente señalizado. Además del vallado perimetral, la zona contará con cartelería informativa que indicará la ubicación de los puntos de recogida selectiva de residuos, las vías de evacuación y los medios de protección contra incendios. También se señalizará el punto morado para la atención de casos de violencia machista, las ambulancias y las fuentes de agua. 

Por lo demás, el Ayuntamiento de Getxo mantendrá vigentes el resto de las medidas de seguridad, limpieza y concienciación adoptadas en ediciones anteriores. Así, la entrada de coches estará abierta de 8 a 9.30 de la mañana para que los participantes puedan acercarse a sus txoznas con todo el material necesario, pero a partir de esa hora las campas de Aixerrota deberán quedar libres de vehículos.

Además, se repartirán bolsas para la recogida de vidrio generado de la mano de Ecovidrio (colaborador habitual), así como bolsas de colores y orgánica para hacer la separación en origen y poder depositar en los puntos limpios próximos existentes.

Al igual que en años anteriores, un equipo de trabajo formado por una arquitecta y una educadora social realizará una labor de mediación con las cuadrillas que participan en la fiesta paralela al recinto oficial para que cumplan con las normas medioambientales y de seguridad.

Desde 1956

El concurso de paellas de Aixerrota echó a andar en 1956 de la mano de tres miembros de la cuadrilla Irurena (Damián Ayo, José Antonio Bilbao "Txirri" y Félix Yurrebaso), que en aquellos comienzos no se imaginaban la envergadura que adquiriría con el paso de los años.

De hecho, lo que nació como un improvisado concurso de veinte paellas reúne actualmente más de 300 cazuelas, en torno a las cuales se congregan más de 20.000 personas. Además de cuadrillas de Getxo, en este certamen participa mucha gente de otras localidades de Uribe Kosta, e incluso de otros países como belgas, norteamericanos, australianos o japoneses.

Este año por segunda vez, el evento festivo y gastronómico tendrá también un importante componente solidario, ya que la iniciativa organizada por Zaporeak busca recaudar hasta 5.000 kilos de arroz para llevar a la isla griega de Lesbos, con el objetivo de distribuir comida en el campamento de refugiados.

El año pasado se marcaron el objetivo de recolectar 1.000 kilos de arroz y, tras superar con creces las expectativas, en está edición buscarán recaudar 5.000 kilos, algo que se puede lograr con facilidad si la fiesta es tan multitudinaria como se espera.

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