La 563e édition de la Foire au jambon à Bayonne se déroule jusqu’à dimanche soir sous le chapiteau des charcutiers et dans les rues du centre-ville. (Guillaume Fauveau )
Son lancement a été officialisé avec le concours du meilleur jambon fermier. Au total, 27 jambons étaient en lice. (Guillaume Fauveau )
De nombreux spectateurs sont venus assister à l'évènement. Sur les quatre jours, près de 400 000 personnes sont attendues. (Guillaume Fauveau )
Le gratin politique était évidemment présent. (Guillaume Fauveau )
Le concours du meilleur jambon fermier était jugé par trois artisans charcutiers reconnus, André Hargous, Christian Montauzer et Éric Ospital. Deux nouvelles têtes, celles des chefs Sébastien Gravé et Julien Duboué ont participé au jury de cette édition. (Guillaume Fauveau )
Michel Istillar d’Hélette a remporté le concours du meilleur jambon fermier 2026, avec un jambon de 14,7 kg. (Guillaume Fauveau )
Patrick Gueracague de Came arrive à la deuxième place avec un jambon de 10 kilos. (Guillaume Fauveau )
Maitetxu Inda Hualde des Aldudes a remporté le troisième prix avec une viande de 13,5 kg. (Guillaume Fauveau )
Maintenant que le concours est terminé, place à la dégustation ! (Guillaume Fauveau )
L'ouverture de la 563e édition de la Foire au jambon en images
La Foire au jambon s'est ouverte, ce jeudi 23 avril, par le fameux concours du meilleur jambon fermier. Un rendez-vous traditionnel, très prisé du public bayonnais.
23 AVR. 2026
