Ensaladas de ahumados

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
Lechugas variadas, 8 huevos de codorniz, 1 naranja, 1 aguacate, 100gr. salmón ahumado, 125gr. bacalao ahumado. Aliño: 10 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, sal.

Dificultad      1

1. Limpiar bien las lechugas y escurrirlas.
2. Cocer los huevos 4 minutos. Refrescarlos, pelarlos y cortarlos por la mitad.
3. Pelar la naranja y el aguacate. Cortar el aguacate en láminas y la naranja en daditos.
4. Batir los ingredientes del aliño.
Poner en los platos la lechuga, los huevos, el aguacate y la naranja. Regarlos con el aliño y poner encima los ahumados cortados en tiras.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
Lechugas variadas, 200gr. tomate, 100gr. salmón ahumado, 100gr. bacalao ahumado, 75gr. trucha ahumada. Aliño: 10 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel, 4 nueces, 4 anacardos, 6 avellanas, sal.

Dificultad                    1

1. Limpiar bien las lechugas y escurrirlas.
2. Limpiar el tomate, pelarlo y trocearlo.
3. Tostar los frutos secos y picarlos. Unirlos con el resto de ingredientes del aliño batidos.
4. Poner en los platos la lechuga y el tomate. Regar con el aliño. Colocar encima los ahumados.