Arroz con morcilla, huevo y pimientos

Ingredientes para 4 comensales
Arroz: 250gr. arroz, 2 dientes de ajo, 1/2 puerro, 1/2 cebolla, 750ml. caldo, aceite, sal. Morcilla: 1 morcilla de arroz, 1/4 cebolla, 100ml. salsa de tomate, aceite. Pimiento: 1 pimiento morrón grande, 2 dientes de ajo, aceite sal. 4 huevos.

Dificultad                     3

Pimiento:
1. Poner en un placa el pimiento, limpio y sin pelar, y asarlo a 180ºC, hasta que se dore.
2. Sacar el pimiento y taparlo con un trapo. Pelarlo y cortar en tiras.
3. Pochar los ajos laminados con un poco de aceite.
4. Añadir el pimiento y un poco de agua, y cocinar.
Arroz:
1. Pochar la cebolla, el puerro y los ajos picados con aceite.
2. Añadir el arroz y rehogarlo. Ir añadiendo el caldo hirviendo poco a poco. Tapar y dejar cocinar unos 18 minutos. Poner a punto de sal.
Morcilla:
1. Pochar la cebolla picada con un poco de aceite.
2. Quitar la piel a la morcilla y desmenuzarla. Añadirla a la cebolla y rehogar.
3. Echar la salsa de tomate y cocinar 3 minutos.
Huevos:
1. Calentar agua con sal y un poco de vinagre.
2. Cuando rompa a hervir, meter los huevos sin cáscara y separados. Apagar, tapar y dejar reposar  2-3 minutos.
Poner en el centro el arroz y encima el pimiento, la morcilla y un huevo.