Lasagna de calabacín y pavo

Ingredientes para 4 comensales
Calabacín, queso rallado. Relleno: 1 cebolla, 100gr. berenjena, 2 dientes de ajo, 300gr. pechuga pavo, aceite, sal, pimienta negra, vino blanco. Salsa: 1 cebolla, 1/2 manzana, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 3 tomates maduros, aceite, sal. 

Dificultad                      3

1. Limpiar el calabacín y cortarlo en láminas finas. Sazonarlo, dejarlo media hora y escurrirlo.
2. Cocinar las lonchas a la plancha con un poco de aceite, o bien, al horno.
Relleno:
1. Pochar la cebolla y los ajos picados con un poco de aceite.
2. Añadir la berenjena picada y cocinar.
3. Añadir el pavo y un poco de vino, y rehogar. Salpimentar.
Salsa:
1. Pochar la cebolla fileteada con un poco de aceite.
2. Añadir el pimiento, la manzana y el ajo, y cocinar.
3. Pelar los tomates y trocearlos. Añadirlos a las verduras y cocinar 30 minutos.
4. Triturar con la batidora y pasar por el chino. Poner a punto de sal.
Montaje:
1. Cubrir la base de una bandeja con un poco de salsa. 
2. Colocar encima en el siguiente orden: una capa de calabacín, la mitad del relleno, capa de calabacín, el resto de relleno y una capa de calabacín.
3. Cubrir con la salsa. Meter al horno caliente a 200ºC hasta que se caliente.