Albóndigas de cordero con tomate

Ingredientes para 4 comensales
600gr. carne de pavo picada,  2 rebanadas de pan, 2 dientes de ajo, 100ml. leche, 1/4 cucharadita orégano, cebolla polvo y sal. Salsa: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 manzana, 400gr. tomates maduros, aceite, sal. 

Dificultad                              3

1. Poner en un recipiente el pan, los ajos, un poco de leche y orégano. Triturar con la batidora. 
2. Poner en un recipiente el pan, los ajos, un poco de leche y la mezcla de orégano y cebolla. Triturar con la batidora.
3. Mezclar la carne con la mezcla anterior y poner a punto de sal.
4. Hacer 24 bolas. Pasarlas por harina y huevo batido.
5. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas. Hacerlo a fuego fuerte y poco tiempo para que queden doradas por fuera y crudas por dentro. 
Salsa:
1. Pochar la cebolla, la manzana y los ajos fileteados con aceite. 
2. Añadir los tomates troceados y cocinar 10 minutos.
3. Mojar con dos vasos de caldo y cocinar 20 minutos.
4. Triturar con la batidora y pasar por el chino. Poner a punto de sal. Meter las albóndigas y cocinarlas 3-4 minutos.
Acompañar con este arroz:
1. Cocinar un ajo picado con un chorrito de aceite.
2. Añadir 200gr. arroz basmati y rehogarlo.
3. Añadir 900ml. de agua hirviendo, remover, sazonar, tapar y dejar cocinar unos 20 minutos, hasta que el arroz esté a su punto.