Pan bao con carne de cerdo picada

Ingredientes para 4 comensales
Pan bao: 250gr. harina, 10gr. levadura fresca, 15gr. azúcar, 125ml. agua, 20ml. aceite, sal. Relleno: 500gr. carne picada de cerdo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 tomate, cebolla encurtida, aceite, sal, pimienta negra. Salsa: 2 cucharadas de mahonesa, 1 cucharadita salsa de soja, 1 cucharadita siracha.

Dificultad                    3

1. Diluir la levadura en el agua templada.
2. Poner en un bol la harina, el azúcar, el aceite y un poco de sal. Añadir el agua a la vez que mezclamos. Amasar.
3. Tapar la masa con un trapo y dejar reposar una hora, hasta que aumente al doble de su tamaño.
4. Volver a amasar 10 minutos y hacer 2 rollos. Cortar cada uno en cuatro. Dar a cada uno forma de bola y taparlas con el trapo.
5. Estirarlas de una en una con un rodillo, dándoles forma ovalada. Doblarlos por la mitad y meterles un trozo de papel. Dejarlos reposar 45 minutos.
6. Cocinarlos 10 minutos en una vaporera forrada de papel. Retirar del fuego, abrir un poco la tapa y dejar reposar 5 minutos.
Relleno:
1. Pochar la cebolla picada con un poco de aceite.
2. Añadir el pimiento picado y cocinar.
3. Añadir la carne y el tomate y rehogar a fuego fuerte. Salpimentar.
4. Laminar la cebolla.
5. Mezclar los ingredientes de la salsa.
5. Rellenar los panes con la carne, la cebolla y la salsa.