Tarta de brownie y mousse de chocolate

Ingredientes para 6 comensales
Brownie: 10gr. harina, 10gr. cacao polvo, 1 huevo, 2 yemas, 100gr. chocolate negro, 80gr. azúcar, 80gr. mantequilla.  Mousse: 1 huevo, 2 claras, 100gr. chocolate negro, 100gr. nata, 25gr. azúcar, palitos de chocolate.

Dificultad                    3

Brownie:
1. Derretir la mantequilla. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se diluya. Retirar del fuego.
2. Añadir el azúcar, mezclar y dejar templar.
3. Montar el huevo y las yemas.
4. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. 
5. Unir las tres mezclas con cuidado para no se bajen los huevos.
6. Forrar un molde con papel y echar la mezcla.
7. Meter al horno a 180ºC unos 20 minutos.
Mousse:
1. Picar el chocolate y diluirlo al baño maría con la nata, sin dejar de remover. También se puede hacer en el microrondas.
2. Añadir la yema y mezclar.
3. Hacer un almíbar con al agua y el azúcar.
4. Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo el almíbar, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que endurezca. 
5. Unir el chocolate con el merengue. Hacerlo con cuidado para que no se baje.
6. Echar sobre el brownie frío y meter 4 horas en la nevera.
Desmoldar, espolvorear con cacao y forrar las paredes con los palitos de chocolate.