Pastel de calabacín, jamón, queso y cebolla

Ingredientes para 4 comensales
2 calabacines, 4 huevos, 100ml. nata, 100ml. leche, 300gr. cebolla, 4 lonchas de jamón, 4 lonchas de queso, 125gr. queso rallado, aceite, sal, pimienta. Salsa: 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 150gr. calabacín, 400ml. caldo, aceite, sal. 

Dificultad                     3

1. Limpiar un calabacín, cortarlo en lonchas finas, salpimentarlo y ponerlo en una bandeja untada con aceite. Meter las lonchas al horno, a 180ºC, 5 minutos, o, hacerlas a la plancha.
2. Pochar las cebollas fileteadas con un poco de aceite. Tapar, remover y echar un poco de agua de vez en cuando para que se doren ligeramente pero no se quemen. 
3. Triturar los huevos, la nata y la leche. Añadir el calabacín, la cebolla y un poco de queso  rallado y remover. Poner a punto de sal y pimienta.
4. Forrar un molde con papel de horno. Echar la mitad de la mezcla anterior. Meter al horno a 200ºC 10 minutos.
5. Sacar y poner encima una capa de jamón y otra de queso en lonchas. Cubrir con el resto de la mezcla de calabacín y espolvorear el queso.
6. Volver a meter al horno durante unos 35 minutos. 
7. Desmoldar y cortar en 8 trozos.
Servir con esta salsa caliente:
1. Pochar la cebolla con un poco de aceite.
2. Añadir la zanahoria y el calabacín pelado y laminado, y rehogar. Cubrir con el caldo y cocinar 15 minutos. 
3. Triturar con la batidora.