Helado de queso

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1/2 yogur natural cremoso, 75ml. leche, 200ml. nata, 200gr. queso Mascarpone, 75gr. azúcar, 4 galletas.

Dificultad                     1

1. Batir el yogur, la leche, el Mascarpone y el azúcar hasta hacer una crema.
2. Semimontar la nata.
3. Unir la nata y el queso.
4. Ponerlo en un recipente ancho, tapar y meterlo en el congelador. Cuando se empiece a congelar, sacarlo y batirlo. 
5. Volver a meter en el congelador y dejarlo unas 10 horas. Durante las tres primeras horas, sacar cada 40 minutos y batir con una varilla para que no se formen cristales. La primera vez que se saque, añadir las galletas troceadas y unir.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
200g. queso fresco untable, 170gr. azúcar, 150ml. leche, 300ml. nata, 1 cucharada miel.

Dificultad                 1

1. Calentar la leche y diluir el azúcar y la miel. Dejar enfriar.
2. Batir el queso con la leche hasta hacer una crema. 
3. Semimontar la nata.
4. Unir la nata y el queso.
5. Ponerlo en un recipente ancho, tapar y meterlo en el congelador. Cuando se empiece a congelar, sacarlo y batirlo.
6. Volver a meter en el congelador y dejar unas 10 horas. Durante las tres primeras horas, sacar cada 40 minutos y batirlo con una varilla para que no se formen cristales.