Salud confirma un brote de salmonelosis en Eibar con 29 casos
El departamento de Salud confirma un brote de salmonelosis en Eibar con 29 casos, tras el consumo de tortillas el 9 de agosto. Sin embargo, no vincula el brote con la muerte de un hombre en su domicilio. Ordena retirar huevos de una distribuidora.
El departamento de Salud de Lakua ha confirmado este martes un brote de salmonelosis en Eibar cuyo origen más probable está en unas tortillas consumidas en un establecimiento del municipio el 9 de agosto. Sin embargo, no ha establecido relación entre este brote y la muerte de un hombre en su domicilio de Eibar que algunos medios han vinculado a una posible infección por salmonela.
Salud explica en una nota que, gracias a una aviso el 11 de agosto por parte de Osakidetza de la sospecha del brote de salmonelosis, se pudieron identificar 29 casos, de los que 21 fueron confirmados mediante pruebas microbiológicas y 8 se consideraron probables.
De las personas afectadas, 25 necesitaron atención sanitaria, 9 fueron ingresadas en hospital y todas ellas ya dadas de alta.
Asimismo, detalla que, entre los días 11 y 12, Salud Pública tomó muestras de las tortillas y de los huevos disponibles en el establecimiento. Las primeras fueron retiradas y destruidas, y los huevos quedaron inmovilizados de forma cautelar mientras se realizaban los análisis correspondientes.
Asimismo, se inspeccionaron las condiciones de elaboración, conservación y manipulación de los alimentos. La investigación detectó deficiencias relacionadas con la trazabilidad de los huevos, la limpieza y desinfección de utensilios, la conservación de las tortillas a temperatura ambiente y la prevención de contaminaciones cruzadas.
«A la vista de los datos obtenidos, las tortillas consumidas el 9 de agosto son el alimento con mayor probabilidad de estar relacionado con el brote. Entre los factores que pudieron contribuir al episodio se encuentran el tratamiento térmico insuficiente, la conservación de las tortillas sin refrigeración y posibles contaminaciones cruzadas durante su elaboración», precisa Salud.
No lo relaciona con la muerte de hombre en su vivienda
Al margen de estos datos, medios locales han informado de la investigación de la muerte de un hombre en su domicilio de Eibar, un fallecimiento que algunas fuentes han relacionado con una posible infección por salmonela. Según la información publicada por ‘El Diario Vasco’, el hombre habría llamado en varias ocasiones desde su domicilio a los servicios de emergencias para solicitar asistencia sanitaria y habría referido síntomas como diarrea, dolor abdominal y fiebre.
No obstante, la nota difundida este martes por el Departamento de Salud no incluye este fallecimiento entre los casos del brote ni establece ninguna relación causal entre la muerte y el episodio de salmonelosis, por lo que esta posible vinculación está pendiente de confirmación oficial. La comunicación de Salud cifra en 29 los casos identificados y señala que todas las personas hospitalizadas ya han sido dadas de alta.
Expedientes sancionadores
Salud Pública también comunicó la situación a las autoridades sanitarias de Aragón, al proceder los huevos de una explotación situada en esa comunidad.
En el marco de esta actuación se ordenó la inmovilización y retirada cautelar de los huevos distribuidos a otros establecimientos a través de la empresa distribuidora. Además, se prohibió cautelarmente a esta compañía continuar con la distribución y comercialización de alimentos hasta que acreditase disponer de un sistema completo y eficaz de trazabilidad y retirada de productos.
Salud Pública mantiene abierta la actuación y valora el inicio de sendos expedientes sancionadores contra la empresa distribuidora y el establecimiento donde se manipularon los huevos.