Tarta de chocolate y mantequilla

Ingredientes para 5 comensales
Bizcocho: 6 huevos, 150gr. azúcar, 150gr. harina, 2 cucharadas cacao, 1 cucharadita levadura en polvo. Jarabe: 1 vaso de café, 2 cucharadas de azúcar. Relleno: 250gr. azúcar, 300gr. mantequilla. Cubrir: 200gr. chocolate, 150gr. nata, 25gr mantequilla.

Dificultad                    3

Bizcocho:
1. Batir los huevos, que han estado fuera del frigorífico, con el azúcar hasta que emulsionen.
2. Echar poco a poco la harina, el cacao y la levadura tamizadas. Unirlas con cuidado para que no se bajen los huevos.
3. Echar en una bandeja plana, previamente forrada con papel engrasado, y meter al horno a 180ºC durante unos 15 minutos.
4. Separar el bizcocho del papel y cortarlo en 3 rectángulos.
Jarabe:
Hervir el café con el azúcar.
Relleno:
1. Cocer el azúcar con un poco de agua hasta que tenga una consistencia en la que poniendo un poco entre dos dedos forme un hilo.
2. Montar la mantequilla y unirla con el almíbar caliente.
Cubrir:
1. Calentar la nata.  
2. Añadir al chocolate picado y remover hasta que se diluya.
3. Añadir la mantequilla y unir. Meter en el frigorífico.
Montaje:
1. Intercalar capas de bizcocho mojadas con el jarabe y la mezcla de mantequilla.
2. Cubrir, decorando con el chocolate con la ayuda de una manga.