Verdel relleno de verduras

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
4 verdeles de ración. Relleno: 2 dientes de ajo, 200gr. tomate maduro, 200gr. calabacín, 200gr. berenjena, orégano.

Dificultad                 2

1. Limpiar los verdeles quitándoles la cabeza y las tripas.
2. Sacarles los lomos y sazonarlos.
3. Pochar el ajo picado con un poco de aceite.
4. Añadir las verduras picadas y cocinar. Poner a punto de sal y orégano.
5. Repartir el relleno en los lomos de verdel y enrollarlos. Atarlos con palillos y ponerlos en una bandeja engrasada.
6. Meterlos al horno a 180ºC y asarlos durante unos 10 minutos.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
4 verdeles de ración. Relleno: 1 diente de ajo, 1/2 puerro, 1 pimiento verde, 100 gr. calabacín, 150gr. calabaza, 1 tomate.

Dificultad                     2

1. Sacar los lomos de los verdeles.
2. Pochar el ajo y el puerro picados con un poco de aceite.
3. Añadir las verduras picadas y cocinar.
4. Repartir el relleno en los lomos de verdel y enrollarlos. Atar con palillos y poner en una bandeja.
5. Meterlos al horno a 180ºC y asarlos durante unos 10 minutos.
Acompañar ambas recetas:
1. Picar 8 aceitunas negras, 3 alcaparras y 2 anchoas en salazón.
2. Batir 6 cucharadas de aceite con 1 de vinagre y un poco de sal. Mezclar con el picadillo anterior.