Rollitos de canela y café

Ingredientes para  6 comensales
240ml. leche, 18gr. levadura prensada, 1 huevo, 50ml. agua, 500gr. harina, 120gr. azúcar, 60gr. mantequilla, sal. 220gr. azúcar moreno, 2 cucharadas de café soluble, canela en polvo, 70gr. mantequilla.

Dificultad                     3

1. Disolver la levadura en el agua templada con un poco del azúcar.
2. Ablandar la mantequila.
3. Poner la harina sobre una superficie y hacerle un hueco en el centro. Echar ahí el huevo, el azúcar, la levadura, una pizca de sal y la mantequilla, e ir uniendo.
4. Ir trabajando a la vez que le vamos añadiendo la leche. Quedará una masa pegajosa.
5. Poner la masa en un recipiente untado de aceite y tapar con papel de film. Dejar reposar durante una hora y media, hasta que doble su volumen.
6. Mezclar el café, el azúcar y una cucharada de canela.
7. Espolvorear una superficie con harina y extirar la masa formando un rectángulo fino de unos 2 mm. Mientras hacemos este proceso tener cuidado de ir espolvoreando la superficie para que la masa no se pegue.
8.  Untar con la mantequilla derretida; y echar por encima la mezcla de café.
9. Enrollarlo formando un rulo y cortarlo en 12 rollitos.
10. Forrar una bandeja con papel de horno y colocar encima los rollitos no pegados. Dejarlos reposar otros 40 minutos.
11. Meterlos al horno a 180ºC durante unos 25-s30 minutos.