Tarte tatin au boudin et confit d’oignon

Pantxoa Idiart 17.11.2022

Joues de porc Kintoa au sagarno

Federico De Sousa 11.11.2022

Chou farci au bar et au boudin noir, crémeux maïs au piment d'Espelette

Laura Silva et Mathieu Jeser 03.11.2022

Gyozas de queue de bœuf, bonite séchée et bouillon de coques

Anthony Orjollet 27.10.2022

Croustillant de pied de cochon et txistorra

Romuald Desmousseaux 18.10.2022

Cochon de lait aux épices

Martin Isabal 30.09.2022

Patata eta bakailao nahaskiak

Amaia Bilbao 02.09.2022

Merlu de ligne, espuma de pommes de terre, tuile de tapioca à l'encre, vierge de légume

Scott Serrato 26.08.2022

Tataki de thon rouge, salade Thaï et espuma wasabi

Matthieu Rougeaux 20.08.2022

Pancakes banane-chocolat vegan

Franziska Felsmann 01.08.2022

Cookies à la noisette

Jean-Pierre Larramendy 22.06.2022

Tartelette petits pois, chèvre frais et miel

Clément Guillemot 27.05.2022

L'Ossau Iraty

Xabi Ibarboure 20.05.2022

Kroketas de pieds de cochon et son ketchup carotte

Bixente Chapelet 13.05.2022

Poêlée de coquilles Saint-Jacques sur compotée de lentilles et poivrons confits

Yves Sentou 07.05.2022

Fraisier aux premières fraises d’Aincille “les gariguettes”

Battitt Pecoitz 29.04.2022

La gourmandise de Ximun

Patrick Abadie 21.04.2022

Bao à la poitrine de cochon Kintoa

Pierre Boffo 09.04.2022