PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
400gr. panceta fresca de cerdo, 150gr. higadillos de ave, 400gr. carne magra de cerdo picada, 1/2 cebolla, 1 huevo, 250ml. nata, sal, pimienta negra, nuez moscada, comino, orégano, tomillo.

Dificultad                 2

1. Cortar la panceta y los higadillos en dados pequeños.
2. Picar la cebolla.
3. Mezclar la carne con sal y las especias.
4. Batir el huevo con la nata.
5. Unir todos los ingredientes.
6. Ponerlos en un molde, previamente engrasado, y aplastarlos un poco para que quede todo regular. Tapar la parte superior con papel de aluminio o de horno.
7. Meter al horno apagado y poner a 160ºC. Cocinar con el ventilador durante una hora y media aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.
Dejar una noche en el frigorífico.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
250gr. lomo de cerdo, 250gr. panceta fresca de cerdo, 1 huevo pequeño, 250ml. nata, 1 cayena, sal, pimienta negra.

Dificultad                    2

1. Picar el lomo y la panceta.
2. Añadir el huevo y la nata, y mezclar. Poner a punto de sal, pimienta y cayena molida.
3. Triturar todos los ingredientes.
4. Ponerlos en un molde, previamente engrasado, y aplastar.
5. Meter al horno apagado y cocinar a 160ºC, con el ventilador, 90 minutos. Enfriar.