Ingredientes para 6 comensales
Masa: 50gr. nuez pelada, 50gr. anacardos, 50gr. copos de avena, 30gr. uvas pasas, 30gr. ciruelas pasas, una pizca de sal. Relleno: 600gr. de cerezas, 1 manzana, 1 cucharada agar-agar en polvo. Helado: 250ml. leche, 100ml. nata, 150gr. avellana polvo, 70gr. azúcar.

Dificultad                     3

Masa:
1. Triturar las nueces.
2. Picar las uvas y las ciruelas.
3. Mezclar todos los ingredientes de la masa.
4. Engrasar un molde de los que se quita la parte inferior. Estirar la masa con un rodillo dándole la forma del molde.
5. Meter al horno a 175ºC durante unos 10-12 minutos.
Relleno:
1. Limpiar las cerezas y quitarles el hueso. Trocearlas.
2. Pelar la manazana y picarla.
3. Cocer en un cazo las cerezas y la manzana hasta que empiecen a echar su jugo.
4. Añadir el agar-agar y mezclar. Cocinar 8 minutos, a fuego medio y removiendo de vez en cuando. Dejar templar. Echar al molde y meter en el frigorífico.
Servir con este helado:
1. Calentar la leche, la nata, el azúcar y la avellana. Dejar enfriar.
2. Echar a un recipiente y meter al congelador.
3. Cuando se empiece a congelar,  sacar y batir con una varilla.
4. Volver a meter en el congelador y dejar unas 10 horas. Durante las tres primeras horas, sacar de vez en cuando y batir con una varilla para que no se formen cristales.