Postres de fresas

MACERADAS
Ingredientes para 4 comensales
750gr. fresas, 200ml. zumo de naranja, 1 cucharada de vinagre balsámico, albahaca fresca, 200ml. nata, 30gr. azúcar, 200gr. queso Mascarpone.
Dificultad                 2

1. Limpiar las fresas y cortarlas en láminas.
2. Unir el zumo, el vinagre y un poco de albahaca picada, y mezclarlo con las fresas. Dejar una hora en el frigorífico y escurrirlas.
3. Montar la nata con el azúcar. Batir el queso y unirlo a la nata.
4. Poner en cuatro recipientes de forma alternativa las fresas y la mezcla de queso, terminando con la mezcla. Espolvorear con un poco de almendra en polvo.

AL HORNO
Ingredientes para 4 comensales
800gr. fresas, 30gr. miel, 80ml. vino dulce, 1 cucharada de vinagre balsámico, 350ml. nata, 40gr. azúcar, naranja.

Dificultad                     2

1. Limpiar las fresas y cortarlas en cuartos.
2. Mezclar el vino, la miel, el vinagre y un poco de ralladura de naranja. Echarlo sobre las fresas y unir.
3. Forrar una bandeja con papel para horno y echar las fresas y su jugo. Extenderlas.
4. Meter al horno a 180ºC durante 35-40 minutos. Vigilar, ya que d eben de quedar asadas pero no doradas. Dejarlas enfriar.
Poner en cuatro recipientes de forma alternativa las fresas y la nata montada con azúcar.