Rollitos de manzana

Ingredientes para  6 comensales
180ml. leche, 18gr. levadura prensada, 1 huevo, 50ml. agua, 500gr. harina, 50gr. azúcar, 60gr. mantequilla, sal. 2 manzanas, 100gr. uvas pasas, 100gr. nueces, 125gr. azúcar, canela en polvo, 75gr. mantequilla.

Dificultad                     3

1. Disolver la levadura en el agua templada con un poco del azúcar.
2. Ablandar la mantequilla.
3. Poner la harina sobre una superficie y hacerle un hueco en el centro. Echar ahí el huevo, el azúcar, la levadura, una pizca de sal y la mantequilla e ir uniendo.
4. Ir trabajando a la vez que le vamos añadiendo la leche.
5. Debemos amasar de vez en cuando la masa durante la siguiente media hora hasta conseguir que sea fácil de trabajar.
6. Poner la masa en un recipiente untado de aceite y tapar con papel de film. Dejar reposar durante una hora y media, hasta que doble su volumen.
7. Mezclar las manzanas peladas y picadas, las pasas, las nueces picadas, el azúcar y la canela.
8.  Estirar la masa formando un rectángulo; untarlo con la mantequilla derretida; y echar por encima el resto de ingredientes.
9. Enrollarlo formando un rulo y cortarlo en 12 rollitos.
10. Forrar una bandeja con papel de horno y colocar encima los rollitos pegados. Dejarlos reposar otros 40 minutos.
11. Pintar la superficie con mantequilla derretida y meterlos al horno a 180ºC durante unos 30 minutos. Sacarlos y dejarlos enfriar.