Dos años han tardado en poner en marcha Topa Sukalderia, un restaurante que aspira aunar la cocina vasca y la latinoamericana desde el barrio donostiarra de Gros. De hecho, el término «topa» –que significa «encontrar» tanto en euskara, como en en castellano o guaraní– es una de las claves del asunto. Si el experimento funciona no descartan ampliar horizontes en otros lugares del mundo.