El clima y la cerveza

«El mundo se enfrenta a muchos impactos del cambio climático que ponen en peligro su vida, por lo que el hecho de que alguien tenga que pagar un poco más por beber cerveza parece trivial». Así lo reconocen los autores del estudio publicado en la revista “Nature” que sostiene que el cambio climático, con sequías y olas de calor más extremas y prolongadas, representa una amenaza para las plantaciones de cebada, lo que podría afectar a la producción de cerveza y a su precio; pero inciden, al mismo tiempo, en que estamos hablando de la bebida alcohólica más consumida en el planeta.

La investigación, liderada por la Universidad de California Irvine (EEUU) y la de East Anglia (Gran Bretaña), sugiere que la caída en el rendimiento de los cultivos de ese cereal, particularmente sensible a las condiciones extremas, encarecería, ante su escasez, la cerveza. El estudio sostiene que la caída media en la producción del cereal oscilará entre el 3 y el 7 %, dependiendo del grado de inclemencia del clima.

Esa bajada provocará reducciones proporcionalmente mayores en la cantidad de cereal a destinar a la elaboración de la bebida, «pues la comunidad internacional daría prioridad a productos más esenciales».