Amaia Ereñaga

Zarate, un estrella Michelín que se amplía con una lonja de pescado

El bilbaino Zarate es uno de los pocos con estrella Michelín que ya han abierto sus puertas tras el parón del covid-19. El proyecto del cocinero Sergio Ortiz de Zarate, estrechamente unido a los productos del Cantábrico, se amplía: al restaurante se le une una lonja, donde se puede comprar o encargar para cocinar... y tomar una cerveza.

Sergio Ortiz de Zarate, ante la lonja abierta en un lateral del restaurante Zarate. NAIZ
Sergio Ortiz de Zarate, ante la lonja abierta junto a su restaurante. NAIZ