CALDO
Ingredientes:
2 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
1 Puerro.
2 Ramitas de perejil.
2 Granitos de pimienta negra.
2 Hojitas de laurel.
Las espinas del rape y alguna más que pidamos a nuestro pescatero.
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en una cazuela del tamaño adecuado y cubrir de agua fría, poner al fuego máximo y en cuanto empiece a hervir, desespumar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 20 minutos.
Pasados estos 20 minutos apartar del fuego, tapar y dejar infusionar 20 minutos más.
Colar y reservar.
SOFRITO
Ingredientes:
1 Diente de ajo picado.
1 Cebolla picada.
1 Cayena.
Aceite de oliva suave.
Elaboración:
Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva suave, el ajo picado y la cayena, y cuando el ajo empiece a bailar, añadir la cebolla y dejar pochar todo a fuego suave sin dejar que tome color y quede prácticamente transparente. Reservar.
ARROZ
Ingredientes:
El caldo.
El sofrito.
500 gr. de rape en dados.
500 gr. de mejillones frescos ya limpios.
Cebollino picados.
Arroz bomba
Elaboración:
En la misma cazuela en la que tenemos hecho el sofrito, añadimos a este el rape y lo sofreímos todo junto.
Añadimos el arroz (100gr. por persona) y lo sofreímos hasta que tome ese color nacarado y entonces lo cubrimos con el caldo hirviendo, a una proporción de cuatro partes de caldo, por una de arroz.
Cuando lleve hirviendo 10 minutos, añadimos los mejillones y dejar cocer otros 8 minutos, hasta que el arroz esté totalmente cocido. En total 18 minutos.
Terminar con cebollino picado y un chorrito de ajilimójili.
Para este ajilimójili, triturar con la turmix 30 g de hojas de perejil, un diente de ajo con sal y aceite.

Fermin Muguruzaren omenezko mural bat margotu dute Valentziako institutu batean

Diversión para todos los públicos

«Hemen hainbeste denboran jarraitu nauen eta euskaraz ez dakien jendea ere badago»

Antxoa eltzekariak piper txorizerorekin

El árbol como medicina natural: disminuye el estrés y evita enfermedades

El anuncio de cinco traslados sella el fin de la dispersión tras 34 años de sufrimiento

Indar harremana da, ergela

De la grada al césped, las Mater Series de rugby reúnen en Bilbo a más de 300 mujeres
