Ingredientes para 6 comensales
Brownie: 60gr. harina, 20gr. cacao polvo, 2 huevos, 150gr. chocolate, 80gr. azúcar, 80gr. mantequilla.  Flan: 5 huevos, 200gr. queso de untar, 500ml. leche, 250gr. leche condensada. Caramelo: 170gr. azúcar, un poco de agua.

Dificultad                    3

Caramelo:
1. Poner a calentar el agua y el azúcar hasta que tome un color rubio oscuro.
2. Echarlo en un molde y moverlo para que se reparta.
Flan:
Calentar la leche y triturarla con el resto de ingredientes. Echar en el molde.
Brownie:
1. Derretir la mantequilla. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se diluya. Retirar del fuego.
2. Añadir el azúcar, mezclar y dejar templar.
3. Añadir los huevos y remover.
4. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Añadir a la mezcla de huevo y mezclar.
5. Echar la mezcla sobre el flan.
Acabado:
1. Hacerla al baño maría. Para ello, meter el molde en otro recipiente más grande en el que quepa y rellenar éste con agua hirviendo.
2. Meter al horno a 170ºC unos 20 minutos. Bajar la temperatura a 150ºC y hornear 30-35 minutos.
3. Sacarla y dejarla enfriar antes de desmoldar.
Cortarla en seis tozos y acompañarla con unas natillas de chocolate y una quenefa de sorbete de frambuesas.