Ensaladas de pollo

SALTEADO
Ingredientes para 4 comensales
Variedad de lechugas, 2 zanahorias, 250gr. berenjena, 150gr. tomate, 350gr. pechuga pollo, 1 aguacate, 100gr. maíz dulce, orégano, queso rallado. Aliño: 12 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, sal.

Dificultad                     2

1. Cortar la pechuga en dados.
2. Pelar y laminar el aguacate.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas.
4. Limpiar la berenjena y cortar en dados. Cocinar en una sartén con un poco de aceite, sal y orégano.
5. Añadir el tomate cortado en dados y saltear.
6. Saltear el pollo con un poco de aceite.
7. Batir los ingredientes del aliño.
Poner la lechuga limpia en los platos y regarla con el aliño. Poner por encima el resto de ingredientes y espolvorear con el queso.

COCIDO
Ingredientes para 4 comensales
Variedad lechugas, 1 manzana, 400gr. pechuga pollo, 100gr. piña, 75gr. frutos secos, 50gr. arándanos secos. Aliño: 12 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, sal.

Dificultad                 1

1. Cocer el pollo y desmigarlo.
2. Pelar la manzana y cortarla en tiras.
3. Cortar la piña en daditos.
4. Picar los frutos secos.
5. Batir los ingredientes del aliño.
Poner la lechuga limpia en los platos y echar por encima el resto de ingredientes. Regar por encima con el aliño.