Huevos de pascua rellenos de panna cotta

Ingredientes para 4 comensales
Huevos: 250gr. chocolate al 60% de cacao. Panna cotta: 500ml. de nata, 100gr. azúcar, 3 hojas de gelatina, un trozo de vainilla. Coulis: 250gr. fresas, limón, 1 cucharadita de azúcar, ron.

Dificultad                  3

1. Picar el chocolate, ponerlo al baño maría y removerlo hasta que se diluya.
2. Pintar con un pincel el interior de 8 moldes de medio huevo con el chocolate y dejarlos enfriar. Repetir esta operación 3-4 veces más y meterlos en el frigorífico.
3. Desmoldar los medios huevos con cuidado para que salgan enteros.
Panna cotta:
1. Poner a remojo en agua fría la gelatina. Una vez blanda, escurrir.
2. Calentar, a fuego muy suave, la nata con la vainilla. Una vez que rompa a hervir, retirar del fuego.
3. Añadir la gelatina y remover hasta que se diluya.
4. Colar la mezcla, dejarla  templar y echarla en los huevos. Meterla en el frigorífico.
Coulis:
1. Limpiar y picar las fresas.
2. Cocinarlas con un poco de zumo de limón, de ron y azúcar .
3. Triturarla con la batidora y dejar enfriar. Meterla en una manga.
Montaje:
1. Quitar un poco de panna cotta del centro de los huevos con la ayuda de un sacabolas.
2. Rellenar el hueco con el coulis.
3. Atemperar el borde de la mitad de los huevos y unirlo con la otra mitad. Meter en el frigorífico.
Envolver con papel decorativo.