Bizcochos de coco

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 6 comensales
200gr. harina, 4 huevos, 130ml. aceite de girasol, 1 yogur de piña, 200gr. azúcar, 8gr. levadura en polvo, 60gr. coco rallado.

Dificultad                  2

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
2.  Añadir el aceite poco a poco sin dejar de batir.
3. Unir el yogur suavemente.
4. Añadir el coco rallado y la harina y la levadura tamizadas. Mezclar con cuidado.
5. Untar un molde rectangular con mantequilla y espolvorearlo con harina. Echar la masa.
6. Meter al horno a 180ºC durante unos 35-40 minutos. Dejar templar y sacar del molde.
Espolvorear con coco.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 6 comensales
1 yogur coco, 3 huevos, 3 medidas de yogur harina, 1,5 medidas azúcar, 1 medida aceite girasol, 80gr. coco rallado, 1 sobre levadura.

Dificultad                       2

1. Batir los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar.
2. Añadir la harina y la levadura tamizadas, y seguir batiendo.
3. Incorporar el coco y unir.
4. Untar un molde rectangular con mantequilla y espolvorearlo con harina.
5. Meter al horno a 180ºC durante unos 30-35 minutos. Dejar templar y sacar del molde.
6. Cocer 2 cucharadas de azúcar con un poco de agua y echar sobre el bizcocho. Espolvorear con coco rallado.