Tarta de chocolate y queso

Ingredientes para 6 comensales
Base: 240 gr. galletas chocolate, 100gr. mantequilla. Relleno: 2 huevos, 250gr. yogur griego, 500gr. queso mascarpone, 120gr. chocolate negro, 30gr. cacao en polvo, 1 cucharada de maizena, 90ml. leche, 150gr. dátil, 1 cucharadita de  edulcorante. Cubrir: 200gr. chocolate, 150gr. nata, 25gr mantequilla.

Dificultad                   3

Base:
1. Derretir la mantequilla.
2. Picar las galletas y triturarlas junto a la mantequilla con la ayuda de una batidora.
3. Forrar un molde de los que se quita la parte de abajo. Dejar enfriar.
Relleno:
1. Calentar la leche y diluir el chocolate picado.
2. Triturar el queso con el yogur, el edulcorante, los huevos y los dátiles.
3. Unir la mezcla de queso, la de leche, el cacao y la maizena.
4. Echar sobre la base de galleta y meter al horno a 190ºC unos 10 minutos.
5. Bajar la intensidad del horno a 160ºC y hornear otros 45 minutos.
6. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Cubrir:
1. Calentar la nata.  
2. Añadir al chocolate picado y remover hasta que se diluya.
3. Añadir la mantequilla y unir.
4. Echar sobre la tarta y cubrirla. Dejar enfriar en la nevera.

Cortar en seis trozos y acompañar con una quenefa de helado de café y otra de helado de canela.