Tarte tatin au boudin et confit d’oignon

Pantxoa Idiart 2022.11.17

Joues de porc Kintoa au sagarno

Federico De Sousa 2022.11.11

Chou farci au bar et au boudin noir, crémeux maïs au piment d'Espelette

Laura Silva et Mathieu Jeser 2022.11.03

Gyozas de queue de bœuf, bonite séchée et bouillon de coques

Anthony Orjollet 2022.10.27

Croustillant de pied de cochon et txistorra

Romuald Desmousseaux 2022.10.18

Cochon de lait aux épices

Martin Isabal 2022.09.30

Patata eta bakailao nahaskiak

Amaia Bilbao 2022.09.02

Merlu de ligne, espuma de pommes de terre, tuile de tapioca à l'encre, vierge de légume

Scott Serrato 2022.08.26

Tataki de thon rouge, salade Thaï et espuma wasabi

Matthieu Rougeaux 2022.08.20

Pancakes banane-chocolat vegan

Franziska Felsmann 2022.08.01

Cookies à la noisette

Jean-Pierre Larramendy 2022.06.22

Tartelette petits pois, chèvre frais et miel

Clément Guillemot 2022.05.27

L'Ossau Iraty

Xabi Ibarboure 2022.05.20

Kroketas de pieds de cochon et son ketchup carotte

Bixente Chapelet 2022.05.13

Poêlée de coquilles Saint-Jacques sur compotée de lentilles et poivrons confits

Yves Sentou 2022.05.07

Fraisier aux premières fraises d’Aincille “les gariguettes”

Battitt Pecoitz 2022.04.29

La gourmandise de Ximun

Patrick Abadie 2022.04.21

Bao à la poitrine de cochon Kintoa

Pierre Boffo 2022.04.09