Apreciado por los pescadores a lo largo de la historia, el más grande de los túnidos se ha convertido en una sensación gastronómica desde que los restaurantes japoneses conquistaran nuestras mesas. Grup Balfegó, empresa especializada en pesca y acuicultura de atún rojo, los sacrifica mediante la espectacular técnica nipona del «Ike Jime» para aumentar la vida útil y la calidad del pescado.