Bada aurtengo Veneziako Arkitekturaren Biurtekoan bisitarien arreta bereganatzen ari den proiekturik. Kafearen bizioak edota artefaktuaren presentziak txundituta, asko dira itxaronaldia egiteko prest daudenak, bertako zaporea dastatzearen truke. Ustekabekoa suertatu den Canal Café proiektua, irudietan ikusi daitekeen moduan, ez da kafetegi hutsa; ingurumen erantzukizunari, hiri erresilientziari eta berrikuntza teknologikoari buruzko adierazpenaren prototipo funtzionala da. Kafetegiak, Arsenaleko aintzira historikoan kokatuak, ura lortzeko eta tratatzeko ikuspegi berezia erakutsi nahi du, izan ere, espazio honetan eskaintzen den kafea, Veneziako kanaletatik zuzenean ateratako urarekin prestatzen da, monitorizazio sistema berezi bati esker edangarria bihurtzen dena.

Ubideak eta aintzira hiriaren aberastasun eta edertasun historikoaren iturri diren bitartean, kutsaduraren eta uholdeen mehatxu dira, eta, era berean, kezkak areagotzen dituzte turismo masiboaren eta klima aldaketaren garaian. Askorentzat, kanaleko urarekin egindako kafea edatearen ideia liluragarria zein nahasgarria da aldi berean, eta hori da, hain zuzen ere, Diller Scodifio eta Renfro egileek ireki nahi izan duten elkarrizketa. Zer esan nahi du ura berrerabiltzeak eta berreskuratzeak ur urritasun gero eta handiagoa duen munduan? Nola egokitu daitezke hiriak uholdeen eta kutsaduraren erronketara?

Ideia sinbolikoa bezain ausarta da. Veneziak, kanal sare trinkoagatik ezaguna den hiriak, hamarkadak daramatza uraren kalitateari, uholdeei eta klima aldaketaren ondorioei aurre egiten. Itsas mailaren igoerak eta are ugariagoak diren acqua alta gertakariek arriskuan jartzen dute haren azpiegitura eta kultura ondarea. Instalazioak errealitate horiek aurrez aurre aztertzen ditu, zaurgarritasunaren ikur bat erresilientzia eta egokitzapen ikur bihurtuz.

Kanaletatik ateratako ura giza kontsumorako segurua dela bermatzea ez da lan erraza. Canal Cafek monitorizazio sistema aurreratu bat erabiltzen du, garbiketa prozesuaren etapa bakoitza gainbegiratzeko diseinatua. Prozesua aintzirako ura hartzearekin hasten da, ur gaziaren eta gezaren nahasketa naturala dena, ur gazia bezala ezagutzen dena. Kutsatzaile ugari ditu, material organikoetatik hasi eta mikroorganismoetatik segi eta hiri ingurune bateko hondakin tipikoetaraino. Edateko ur bihurtzeko, etapa ugariko tratamendu sistema erabiltzen da. Lehenik, ura iragazte prozesu batetik igarotzen da partikula handiak eta sedimentuak ezabatzeko. Ondoren, alderantzizko osmosia jasaten da. Prozedura horrek mintz erdi iragazkorrak erabiltzen ditu gatzak, bakterioak eta kutsatzaile kimikoak ezabatzeko. Tratamendu osagarriek, hala nola argi ultramore bidezko esterilizazioak (UV) eta ikatz aktibatu bidezko iragazketak, gainerako edozein zikinkeria neutralizatzen dute.

Benetako berrikuntza monitoretza sistemak denbora errealean jarduteko duen gaitasunean datza. Azken belaunaldiko sentsoreek etengabe neurtzen dituzte uraren kalitatearen funtsezko parametroak, hala nola pH-a, uhertasuna, eroankortasuna eta oxigeno disolbatuaren mailak. Gainera, sistema berehalako alertak igortzeko programatuta dago, eta edariak prestatzeko estandar zorrotzenak betetzen dituen ura bakarrik erabiliko dela bermatzen du. Etengabeko gainbegiratze horrek ematen die segurtasuna kanaletako espresoa probatzera animatzen diren bisitariei.

Proiektuak arlo desberdinetako adituak bildu ditu, kafearen arkitektura azpiegitura estetiko erakargarria bihurtzeko, eta aldi berean atsegina eta hezitzailea den espazioa sortzeko.

Veneziako testuinguruan sakon errotuta badago ere, instalazioaren inpaktuak askoz harago iritsi nahi du. Hiri gehienek kudeaketa hidrikoaren erronka berberei aurre egin behar diete, eta hemen agertzen diren teknologiak beste lurralde batzuetarako inspiratzaileak suerta daitezke. Diseinuaren, ingeniaritzaren eta ingurumen zientziaren arteko lankidetzaren boterea erakusten du eredu honek; diziplinarteko ikuspegiarekin eta parte hartze kolektiboarekiko konpromisoarekin, hirigintza egokitzailearen itxaropena eskaintzen du. Zurrutada bakoitzean bisitariek, Veneziako ura dastatzeaz gain, berrikuntzaren aldeko promesa baieztatzen dute.