Ces dernières années, le nombre de marchés locaux s’est multiplié, notamment durant la saison d’été. Ces rendez-vous sont une place essentielle pour les producteurs locaux, mais de nombreux obstacles tels que la présence de revendeurs sont recensés. L’association Idoki veut faire face à cette problématique en travaillant avec les mairies et la Communauté d'agglomération Pays Basque.