Criada en el caserío Larraxko de Aizarnazabal, Roxaito será, con sus 200 kilos de peso y sus diez meses de vida, indiscutible protagonista del anhelado regreso en plenas condiciones de la feria de Santo Tomás a Donostia. Manu Eizagirre, de Basatxerri, se ha encargado de su cuidado. Esta cooperativa coge el relevo de la leitzarra Kristina Saralegi, fallecida el pasado febrero y que durante muchos años se había encargado de preparar a la “reina” de la fiesta. En Basatxerri se agrupan más de una treintena de criadores de cerdos con la calidad por bandera.

Andoni CANELLADA | FOKU