PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
24 bolas pequeñas de queso Mozzarella, harina, huevo, pan rallado, 20gr. queso Mozzarella rallado, aceite, sal, pimienta negra.  

Dificultad                   1

1. Sacar las bolas del agua, secarlas muy bien con papel y salpimentarlas. Meterlas en una bolsa con harina e impregnarlas por todos los lados. Sacarlas.
2. Mezclar el pan rallado con el queso.
3. Batir el huevo.
4. Pasar las bolas por el huevo y luego por el pan rallado. Repetir este paso.
5. Calentar abundante aceite y freír  las bolas a tandas. Sacarlas sobre papel absorvente.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. queso Mozzarella rallado, 3 cucharadas de maizena, 1 huevo.

Dificultad                     1

1. Poner en un recipiente el queso, la maizena y el huevo. Amassar hasta que se unan.
2. Poner la masa sobre una encimera y amasarla hasta conseguir una masa blanda.
3. Hacer porciones pequeñas con la masa y, con la ayuda de las manos, hacer bolas. Taparlas con papel film y meterlas 20 minutos en el cogelador.
4. Calentar abundante aceite en un recipiente hondo.
5. Freír las bolas, a tandas, hasta que se doren. Sacarlas sobre papel absorvente.