Brochetas de cordero marinado y verduras

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
800gr. carne magra de cordero, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 16 champiñones pequeños, aceite. Marinada: 1 diente de ajo, 1 limón, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de ras el hanout, 2 cucharadas de aceite, perejil picado, sal.

Dificultad                     1

1. Cortar el cordero en dados.
2. Triturar el ajo con el aceite, el zumo de limón y sal. Añadir la cúrcuma, el perejil y el ras el hanout. Mezclar con la carne y dejar macerar de un día para otro.
3. Cortar el pimiento y la cebolla en cuadrados.
4. Ensartar en 8 brochetas los dados de cordero, la cebolla, los champiñones y el pimiento.
5. Calentar una plancha con un poco de aceite y cocinar las brochetas.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
800gr. carne magra de cordero, 1 cebolla morada, 1 pimiento verde, 1/4 calabacín. Marinada: 1 diente de ajo, 1 trocito de jengibre fresco, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de salsa de soja, zumo de un limón, 30ml. aceite, sal.

Dificultad                 1

1. Cortar la carne en dados.
2. Triturar la marinada, mezclarla con la carne y dejarla 3 horas.
3. Cortar las verduras en dados.
4. Ensartar en las brochetas los dados de cordero y las verduras.
5. Calentar una plancha con un poco de aceite y cocinarlas.
Acompañar ambas recetas con patatas asadas.