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Javi Rivero
Javi Rivero
Cocinero
gara-2024-04-03-Noticia
Gastronomia

Aguacate como producto local

Javi Rivero 07.04.2024
El bacalao puede consumirse y conservarse de diferentes formas. Abajo, un lomo fresco, y, a la derecha, en su versión salada.
Gastronomia

La ruta del bacalao

Javi Rivero 04.04.2024
gara-2024-03-18-Noticia
Gastronomia

Las mariposas de mi estómago

Javi Rivero 24.03.2024
gara-2024-03-11-Noticia
Gastronomia

Primavera en conserva

Javi Rivero 17.03.2024
El cocinero Julen Baz, motor de Garena, y su socio Aitzol Atutxa, al fondo, promueven la cultura del caserío. Recientemente, han hecho público un manifiesto que aparece en la otra imagen.
Gastronomia

Garena, convertir el restaurante en caserío

Javi Rivero 10.03.2024
gara-2024-02-26-Noticia
Gastronomia

Viajar para renovar criterios

Javi Rivero 03.03.2024
gara-2024-02-19-Noticia
Gastronomia

El ajo, entre el fanatismo y el odio

Javi Rivero 01.03.2024
gara-2024-02-13-Noticia
Gastronomia

Un brindis por el menú del Chinchín

Javi Rivero 19.02.2024
Javi Rivero, en el anterior local de AMA, ubicado en Tolosa, durante su primera etapa. El cocinero es un firme defensor del producto local.
Gastronomia

AMA es mentira

Javi Rivero 11.02.2024
Txotx, sidra servida directamente de la barrica   para acompañar un menú típico compuesto de tortilla de bacalao, bacalao y chuleta.
Gastronomia

Tiempo de sidrerías, una costumbre valiosa

Javi Rivero 04.02.2024
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