Ingredientes para 4 comensales
Masa: 300gr. harina, 1 vaso de agua templada, 1 nuez de levadura, 2 cucharadas de aceite, orégano, sal. Relleno: 7 alcachofas, 350gr. cebolla, rulo de cabra, salsa de tomate, queso rallado, aceite, sal.

Dificultad                     3

1. Disolver la levadura en un poco del agua. Poner la harina sobre una superficie y hacer un hueco.
2. Poner en el hueco un poco de sal, orégano y el aceite. Echar el agua poco a poco, a la vez que vamos mezclando.
3. Amasar hasta hacer una masa suave. Añadir agua si es necasario.
4. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar media hora en un lugar templado.
5. Hacer dos bolas con la masa.
6. Extender las bolas hasta obtener dos círculos planos. Taparlos y dejarlos reposar en un lugar templado unos 20 minutos.
Relleno:
1. Pelar la cebolla y cortarla en láminas finas. Cocinar con un chorro de aceite a fuego muy suave.
2. Limpiar las alcachofas. Al mismo tiempo que las limpiamos, cocer agua con sal. Meter las alcachofas y cocerlas 15 minutos. Cortarlas en rodajas.
3. Cortar el rulo en rodajas.
Montaje:
1. Untar las bases de pizza con salsa de tomate. Meterlas al horno a 200ºC unos 5-8 minutos.
2. Repartir por encima el rulo, la cebolla y la alcachofa. Espolvorear con el queso.
3. Meterlas a horno caliente, 200ºC, unos 20-25 minutos.