Galletas saladas de queso Idiazabal

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. harina, 250ml. agua, 80gr. mantequilla, 4 huevos, 200gr. queso Idiazabal, orégano, sal.

Dificultad                     2

1. Calentar el agua con la mantequilla, un poco de orégano y sal.
2. Cuando el agua rompa a hervir, añadir la harina de golpe y mezclar sin dejar de remover.
3. Añadir los huevos de uno en uno y batir enérgicamente. No añadir otro huevo nuevo hasta que el anterior no esté bien mezclado.
4. Rallar el queso. Añadirlo a la masa y unirlo. Poner a punto de sal. Meter la masa en un manga pastelera.
5. Poner montoncitos de la masa en una bandeja con papel, manteniendo un espacio entre ellos. Espolvorearlos con un poco de queso rallado.
6. Meter al horno a 180ºC durante 20 minutos.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
200gr. harina, 100gr. mantequilla, 90gr. queso Idiazabal, 1 huevo, 1 cucharadita levadura, sal, orégano.

Dificultad                 2

1. Rallar el queso y mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar 30 minutos.
2. Estirar la masa hasta dejarla al grosor de 1 cm y cortarla con un molde.
3. Poner en una bandeja con papel  y espolvorear con sal gorda.
4. Hornear a 180ºC  15 minutos.