Ceviche de rape

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
900gr. rape, 1/2 cebolla morada, 1 limón, 2 limas,1 aguacate, 1 tomate, cilantro, sal, chile rojo, pimienta negra.

Dificultad                               1

1. Limpiar el rape y sacarle los lomos y las carrilleras. Cortarlos en dados de 2cm y salpimentarlos.
2. Exprimir el limón y la lima. Mezclar con el pescado y meter media hora en el frigorífico.
3. Pelar el tomate y el aguacate y cortarlos en dados.
4. Cortar la cebolla en rodajas.
5. Picar el cilantro y el chile.
6. Poner todos los ingredientes en un recipiente de cristal y mezclarlos. Tapar y meter una hora en el frigorífico.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
900gr. rape, 1 mango, 1 cebolla roja, 12 tomates cherry, 1 naranja, 1 limón, 2 limas, cilantro, aceite, sal.

Dificultad                               1

1. Limpiar y cortar el pescado como en la receta anterior.
2. Exprimir el limón, la lima y la naranja. Mezclar con el pescado y meter una hora en el frigorífico.
3. Limpiar los tomates y partirlos  en cuatro.
4. Cortar la cebolla en rodajas finas.
5. Pelar el mango y cortarlo en cubos.
6. Picar el cilantro.
7. Poner todos los ingredientes en un recipiente de cristal y mezclarlos. Tapar y meter una hora en el frigorífico.