Cuando baja la marea y las playas del océano Índico revelan el fondo rocoso de la isla de Zanzíbar, cientos de estacas de madera salen a la superficie. Y con ellas, dos valiosas algas: la Spynosum y la Cottoni, de las que se extrae la carragenina, utilizada como espesante, potenciador del sabor o estabilizante en la industria alimentaria y cosmética. Las «granjeras» que trabajan en la recolección de este preciado producto cobran apenas unos céntimos de euro por cada kilo del alga seca. Después, tras un sencillo tratamiento, se duplicará su precio en los mercados del primer mundo.