Un grado universitario en vino y bebidas a partir del curso 2027-28, seis másteres y varios cursos de especialización conformarán la propuesta formativa y educativa de EDA Drinks & Wine Campus.

Los consejeros de Lakua de Ciencia, Universidades e Innovación, Juan Ignacio Pérez Iglesias, y de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, presentaron ayer, junto a Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center, el contenido formativo del campus alavés, dependiente de Mondragon Unibertsitatea y del BCC.

Aizega explicó que este grado ha sido diseñado con el objetivo de dar respuesta a las necesidades de un sector en constante evolución. «La innovación y la excelencia conforman la base sobre la que girarán las materias impartidas en él, que permitirá obtener una visión global de este universo», señaló.

Se llevará a cabo a través del learning by doing -aprender haciendo-, la metodología empleada en las formaciones impartidas por Basque Culinary Center y en la que se potencia la práctica.

Se prevé que su primera edición arranque con el comienzo del curso 2027-28. La formación se llevará a cabo desde la sede de EDA en Gasteiz, salvo aquellos módulos relativos a temáticas sobre el sector vitivinícola que se impartirán en Guardia.

SEIS MÁSTERES

Además, EDA -acrónimo de Edariak eta Ardoak- ofrecerá seis másteres. Uno de ellos será el Máster en Innovación en Bebidas, sobre las nuevas corrientes en el consumo de bebidas, como las llamadas Nolo (bebidas sin alcohol o con muy bajo contenido).

También habrá Máster en Viticultura y Enología; en Innovación y Tecnología Cervecera -diseñado junto a la Asociación Nacional de Cerveceros-; en Destilados; en Innovación en Sumillería; y en Comercialización y Negocio del Vino y Bebidas.

Al igual que ocurre con la formación de grado, estos másteres se impartirán tanto en Gasteiz como en Guardia; en la primera sede se llevarán a cabo estudios que se apliquen al universo líquido en todas sus vertientes, mientras que la segunda acogerá a quienes se especialicen en el mundo del vino.

En cuanto a las salidas profesionales, los programas formativos aportarán al mercado laboral perfiles como gerente de bodega, dirección técnica de bodega, responsable de viticultura, enólogo, microbiólogo o científico sensorial, investigador en bebidas, gerente de cervecería, sidrería o destilería; maestro cervecero, sidrero, destilador, o director de compras, entre otros.

Por último, EDA ofertará también cursos de especialización. Por el momento están confirmadas tanto una formación en sidras como un curso avanzado de café y otro relacionado con las bebidas Nolo.

En la presentación, Joxe Mari Aizega señaló que se ha perseguido «alcanzar la excelencia académica, con programas innovadores que formen a los profesionales que liderarán la transformación del sector, desde una perspectiva global. Hemos trazado una hoja de ruta en la que destaca un grado a nivel internacional».