Ingredientes para 4 comensales
Masa: 200ml. vino blanco, 350gr. harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 75ml. aceite oliva, sal. Relleno: 700gr. mejillones, 2 puerros, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 125gr. tomate maduro, queso Idiazabal, nata, sal.
Dificultad                               3

Masa:
1. Poner harina en una superficie y hacerle un hueco en el centro. Poner en el centro el aceite, la levadura y un poco de sal.
2. Verter el vino necesario poco a poco, a la vez que mezclamos. Trabajar muy bien hasta obtener una masa suave.
3. Dividir la masa y hacer cuatro bolas. Dejar reposar media hora
4. Extenderlas con un rodillo dándoles forma ovalada y la largura de la bandeja. Pincharlas con un tenedor para que no suban.
5. Ponerlas en placa forrada con papel y hornearlas a 200ºC 8-10 minutos.
Relleno:
1. Limpiar los mejillones y cocerlos tapados, hasta que se abran. Quitarles las cáscaras y cortarlos por  la mitad.
2. Pochar el ajo picado y los puerros fileteados.
3. Añadir la zanahoria fileteada y los tomates picados, y saltear.
4. Repartir las verduras sobre las cocas y poner encima los mejillones
5. Semimontar la nata y poner montoncitos sobre las verduras.
6. Meterlas a gratinar al horno caliente a 200ºC.
Poner encima unas lascas de queso.