PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. tallarines, 2 berenjenas, 1 pimiento rojo, 2 tomates maduros, 150gr. queso fresco, aceite, sal.

Dificultad                     2

1. Calentar abundante agua salada. Cuando rompa a hervir, añadir los tallarines.
2. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que los tallarines estén en su punto.
3. Escurrir los tallarines y no refrescarlos.
A la vez que cocemos la pasta, seguir los siguientes pasos:
1. Poner en un placa la berenjena, el pimiento y los tomates regados con aceite, todo sin pelar, y asar a 180ºC, hasta que se doren.
2. Sacar y tapar las verduras con un trapo. Pelarlas y quitarles las pepitas.
3. Triturarlas con la batidora y sazonar.
Poner la pasta con el queso en dados y regar con el triturado.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. tallarines, 2 berenjenas, 1 diente de ajo, 30gr. semillas de sésamo, 150gr. queso Feta, aceite, sal.

Dificultad                 2

Cocinar los tallarines y asar las berenjenas como en la receta anterior.
1. Pelar el ajo, abrirlo por la mitad y quitarle el centro.
2. Triturar la berenjena con el ajo, el sésamo, un poco de aceite y sal.
Poner la pasta con el queso en daditos y regar con el triturado.