Arroz con alcachofas

Y LANGOSTINOS
Ingredientes para 4 comensales
300gr. arroz, 2 dientes de ajo, 250gr.  tomate maduro, 6 alcachofas, 12 langostinos, 1 litro de caldo, aceite, sal.

Dificultad                     2

1. Pochar los ajos picados con un chorro de aceite.
2. Añadir el tomate pelado, sin pepitas y picado. Cocinar.
3. Echar el arroz y rehogarlo. Ir añadiendo el caldo poco a poco. Tapar y dejar cocinar 3 minutos.
4. Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas exteriores más duras. Cortar las puntas un poco más alla de la mitad y tirarlas. Eliminar la parte pelosa del interior con una cucharilla. Trocear.
5. Pasados 3 minutos, añadir las alcachofas y cocinar 12 minutos.
6. Meter los langostinos y dejar cocinar otros 3 minutos a fuego suave. Poner a punto de sal.

Y JAMÓN
Ingredientes para 4 comensales
300gr. arroz, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 2  dientes de ajo, 6 alcachofas, 100gr. jamón curado, 1 litro de caldo, aceite, sal.

Dificultad                 2

1. Pochar los ajos picados con un poco de aceite.
2. Añadir los pimientos picados y cocinarlos.
3. Echar el arroz y el jamón cortado y rehogar. Añadir el caldo poco a poco y tapar. Cocinar 3 minutos.
4. Pasados 3 minutos, añadir las alcachofas y cocinar 15 minutos a fuego suave. Poner a punto de sal.
Dejar reposar tapado 2 minutos.