Gastronomy Open Ecosystem (GOe), la nueva sede del Basque Culinary Center (BCC), abrió ayer sus puertas en Gros. Y lo hizo entre protestas vecinales contra el «expolio» de una operación urbanística que ha supuesto la eliminación del Parque de Manteo. En el interior, el lehendakari Imanol Pradales afirmó que el centro «nace como una gran apuesta de país». Para Joxe Mari Aizega, director del BCC, «es un ecosistema vivo, donde la innovación, la investigación y la formación se encuentran con la ciudadanía, y donde podemos explorar juntos los retos y oportunidades de la gastronomía del futuro».