La nueva normativa de conservas de 2026, ya en vigor, obliga a las industrias a actualizar sus envases. Los cambios van desde el fin de los nombres engañosos hasta la estandarización de cómo se presenta el producto. Y es que, por mucho empeño de las conserveras para que lo que pone en el envase “cuele”, el decreto vincula de forma obligatoria el nombre comercial con la denominación científica exacta.

En esta nueva normativa (como en otras), mejor decir lo que se llama “rizar el rizo”, porque con la legislación pasa lo que pasa, que se cumple o no se hace cumplir. Por ejemplo, el derecho a la información estipula que las personas consumidoras deben recibir una información clara y veraz sobre los productos que han de consumir. Las normativas sobre la información del producto (léase ley de publicidad, normativa del etiquetado, etc) van sobre lo mismo: datos claros, veraces, completos... Es decir, que no lleven a equívocos. La cuestión ya era obligatoria desde hace unas décadas, pero que si una coma, que si un término o palabra ambigua, y al final resulta un coladero que, además de perjudicar al destinatario final, lo hacen con la competencia.

FIJARSE EN LAS ETIQUETAS

Así las cosas, los que legislan han escuchado a los perjudicados y la mejora está en aspectos como fijar definiciones más claras para términos habituales utilizados en el mercado, como entero, eviscerado, pelado, desmigado, congelado, conserva o semiconserva. Y, en determinados casos, también puede aparecer el origen, la zona de captura o el método de producción, información especialmente útil para conocer mejor la procedencia del alimento. Ahora nos toca a los y las personas consumidoras fijarnos bien en lo que dice la etiqueta y también en lo que hay dentro de la lata.