Madalenas con nata

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
400gr. harina, 4 huevos, 200gr. azúcar, 300ml. nata, 200gr. mantequilla, 10gr. levadura en polvo, limón.

Dificultad                     2

1. Montar los huevos con el azúcar, hasta que queden blanquecinos y esponjosos.
2. Fundir la mantequilla. Añadirla  a los huevos junto a la nata y la ralladura de limón.
3. Añadir la harina tamizada con la levadura y remover, con cuidado, hasta hacer una masa.
4. Verter la mezcla en papeles o moldes de madalenas hasta llenar dos tercios. Echar un poco de azúcar en el centro.
5. Meter al horno caliente, 210ºC durante unos 15 minutos. Bajar la intensidad del horno a 180ºC y dejar otros 5 minutos.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
400gr. harina, 200gr. azúcar, 5 huevos, 1 sobre de levadura, 250ml. nata, vainilla.

Dificultad                 2

1. Separar las yemas y las claras. Montar cada una con la mitad del azúcar hasta que aumenten su volumen.
2. Mezclar la nata y las yemas.
3. Añadir la vainilla, la harina tamizada con la levadura y unir, con cuidado, para que no se bajen los huevos.
4. Incorporar las claras y unirlas.
5. Verter la mezcla en papeles o moldes de madalenas hasta llenar dos tercios.
6. Meter al horno caliente, 180ºC durante unos 20-25 minutos.